Faire un dessin en relief

Voici une technique qui permet de donner un peu de relief à votre gâteau,

sans toutefois mettre une grosse quantité de pâte d'amande ou pâte à sucre.

Pour réaliser un dessin en relief sur un gâteau plat, il faut un gâteau qui ne "bombe" pas trop à la cuisson. Il est toujours possible de couper la partie bombée si besoin.

- Couper une tranche d'environ 1cm voire 2cm d'épaisseur sur le dessus du gâteau et déposer cette tranche sur le côté.

- Pour ce gâteau, vous remarquerez que j'avais mis plusieurs couleurs dans la pâte afin d'obtenir un coucher de soleil sur le dessin final.

- Préparer le dessin choisi et découper le contour. Poser le dessin sur la tranche et découper le gâteau avec un couteau en suivant le contour du dessin.

- Poser la forme obtenue sur le gâteau de départ.

- Recouvrir la forme avec de la pâte d'amande.

- Peindre la pâte d'amande avec des colorants. Il est aussi possible d'utiliser de la pâte déjà colorée.

-Décorer le reste de la surface du gâteau à votre guise! Pour ce gâteau, j'ai mixé finement des petits beurres pour faire un effet de sable.

Cette technique permet d'obtenir un relief sans avoir trop de pâte d'amande ou pâte à sucre sur le gâteau, ce qui est quand même plus agréable pour la dégustation! ;)

Comments

[poupou]

Des dessins pas des gateau !!!!!!