07 décembre 2014

Entremet spéculoos poire chocolat

A l'occasion de mon anniversaire, j'ai réalisé ce délicieux entremet pour faire découvrir ma passion à mes nouveaux collègues de travail (à qui je fais un coucou car je sais que certains passeront par ici! ;) ) Il s'agit d'une mousse au spéculoos avec morceaux de poires sur un craquant praliné.  La déco est en chocolat. Les photos ont été prises de nuit d'où cette couleur un peu jaunie! :/ Pour la mousse au spéculoos, je me suis inspirée d'une recette du blog "Passion pâtisserie".   CRAQUANT PRALINE Ingrédients: -... [Lire la suite]
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17 août 2014

Bavarois Chocolat Spéculoos du roi

Dans mon précédent article, je vous présentais la dernière box de mon partenaire Charlie Jasmin sur le thème des vacances (ICI). Grâce au moule offert et divers produits de la box, voici le bavarois "château" que j'ai réalisé avec l'aide de mon petit loulou (qui adore faire fonctionner le robot pâtissier)! Avec ce moule, j'ai voulu tester autre chose que les gâteaux cuits et j'ai donc opté pour le bavarois. Mais il est également possible de faire un château sous forme de flan ou à base de crème glacée/sorbet (surtout si vous avez... [Lire la suite]
05 mars 2014

Bavarois du Carnaval

Ce week-end, j'ai été sollicitée par deux amies belges pour les aider à confectionner un gâteau un peu original. Puisque nos enfants respectifs fêtaient le carnaval, je leur ai proposé ce bavarois festif plein de couleurs aux saveurs chocolat, banane et spéculoos.   Ce bavarois a été l'occasion pour mes amies, novices en pâtisserie, de découvrir différentes techniques comme habiller un bavarois avec une génoise décorée. Les enfants ont également pu participer en préparant des masques comestibles. En effet, ils ont utilisé... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

Bûche framboise-litchis sur fond de spéculoos

Une bûche légère et fruitée, parfaite pour finir un repas de fête! L'année dernière j'ai eu la chance de recevoir des produits frais en direct de la Réunion et notamment des litchis!!! Il y en avait tant que j'ai cherché plusieurs recettes dans lesquelles je pouvais les mettre à l'honneur! Et je suis très souvent tombée sur le duo framboise-litchi. J'ai testé et je peux vous dire que c'est dé-li-cieux!!!!   Pour rester dans l'ambiance de Noël, j'ai "déguisé" cette bûche comme un cadeau dans lequel une surprise attendait les... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Cake ball façon mendiants

Après les cake pops et les mendiants provençaux, voici un mix des deux! J'ai donc respecté le principe des cake pops en utilisant de la pâte de spéculoos (miaaaam) comme liant. Et juste après avoir enrobé les boules de chocolat fondu, j'ai posé des fruits secs comme pour les mendiants.   N'ayant plus de bâtonnets, j'ai posé les boules sur une grille afin que le surplus de chocolat fondu s'écoule. Puis j'ai soulevé les boules avec une fourchette et je les ai posées dans un plat pour qu'elles finissent de sécher.   Et... [Lire la suite]
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09 février 2013

Le Ch'tiramisu (tiramisu aux spéculoos)

Un tiramisu classique, c'est un délice ... mais avec des spéculoos c'est encore meilleur! A condition d'aimer les spéculoos bien sûr ;) J'ai trouvé cette recette sur le blog gourmand Gateaux and Co. et je l'ai adoptée! Pour le décor, j'ai réalisé des étoiles en chocolat. Pour les faire, j'ai imprimé un modèle d'étoiles qui me plaisait et j'ai glissé ce dessin sous une feuille de papier sulfurisé. J'ai ensuite mis du chocolat fondu dans une petit sac congélation. Puis j'ai coupé un petit bout de coin du sac et, comme avec une... [Lire la suite]
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